编者按：乔尔．傅尔曼Joel Fuhrman, M. D.是众所公认的名医兼养分疗法内行，他在著述《傅尔曼医生高养分密度饮食全书》中，先容多种防癌食品快播成人，举例大豆、洋葱、蘑菇、番茄、坚果和种子等。其中，他非常指出，坚果和种子是独一能抵挡癌症的脂肪食品 。
核桃、亚麻籽抗癌服从好曩昔20年来，数百项斟酌中对于养分最道理的发现之一，便是吃坚果和种子对于提高健康和寿命具有清亮效应。每天食用坚果和种子与缩小癌症牺牲的风险相关。
斟酌发现，女性在芳华期食用坚果（每天食用一或多份坚果比每月少于一份），与老年之后罹患乳癌的风险缩小了24%相关。吃核桃也与阻止乳癌相关，斟酌东说念主员指出，每天食用60公克核桃，短短2周即可清亮更正被确诊的乳癌中的基因进展。在一个临床检察中，进行细针切片以评估乳房肿瘤情况的妇女，被条目从初度切片后运行，每天吃60公克核桃，直到2周后进行跟踪手术为止。组织评估闪现，已阐述的456个的基因进展已获取了改善。
在大型的前瞻性斟酌中，一样亦然斟酌女性，证实逐日食用坚果与缩小大肠直肠癌和胰脏癌的风险相关。养分学史上范畴最大的流行病学斟酌，举例医生健康斟酌（Physicians’ Health Study）、照顾健康斟酌（Nurses’ Health Study）和基督复临安息日会斟酌（Adventist Health Studies）一致诠释，每天食用坚果和种子对于所有这个词的牺牲原因具有保护作用。
核桃是常见的抗炎食材，与阻止乳癌相关。（Shutterstock）
种子类由于富含木酚素（lignan），诠释了它对无为癌症有清亮保护作用。亚麻籽、奇亚籽和芝麻籽中富含被称为木酚素的植物雌激素，这些化合物具有抗雌激素作用，斟酌指出它具有冷静乳癌和摄护腺癌的后劲。木酚素的代谢居品—亚麻痹酚素（enterolignans）是在消化说念中变成的快播成人，它会弱化雌激素的生成和活性。植物木酚素也会增多性荷尔蒙连合球卵白的浓度，因而缩小了雌激素的作用。
木酚素含量最丰富的是亚麻籽（85.5毫克／盎司），其次是奇亚籽（32毫克／盎司）和芝麻籽（11.2毫克／盎司）。
第四色官网不雅察型斟酌闪现，若亚麻籽收受量增多，则罹患乳癌的风险缩小，而立时对照检察也获取了令东说念主荧惑的禁止。尽管若在生命早期就运行这样作念，服从会更昭着，但即使是对那些还是患有癌症的东说念主进行检察，也闪现出益处。在一个检察中，新近被会诊出乳癌的妇女被指定每天吃抚慰剂玛芬或含有25克亚麻籽的玛芬，捏续约35天，直到他们给与手术为止。在阻挠前和手术手艺析她们的肿瘤组织，亚麻籽组闪现出昭着的肿瘤细胞牺牲，肿瘤细胞的增殖也减少了。更令东说念主印象真切的一项斟酌，跟踪了患乳癌的女性达10年，发现收受较多木酚素的女性其牺牲率缩小了71%。
木酚素还不错对消摄护腺癌的进展。一项斟酌诠释，提供患有摄护腺癌的男性30天的亚麻养分补充品（每天30公克），可缩小癌症的增殖。另一项斟酌提供患有摄护腺癌的男性亚麻籽、低脂饮食或两者并用，为期30天，直到进行摄护腺废除术为止。低脂饮食莫得用率，然而两个亚麻籽组均闪现出肿瘤细胞的增殖减少了。
亚麻籽中的木酚素，斟酌指出它具有冷静乳癌和摄护腺癌的后劲。(fotolia)
从C响应卵白的数值缩小，令木酚素的抗发炎服从获取诠释，C响应卵白缩小具有抗癌和保护心血管的益处。在全亚麻籽或木酚素养分补充品的斟酌中，闪现出能降血压。亚麻籽具有缩小血压的才能，这可能是其所含的纤维和木酚素的综勾搭用而导致。木酚素和纤维连合起来的抗发炎效应使亚麻籽和奇亚籽成为频频食用的弥留食品。
摘自《傅尔曼医生高养分密度饮食全书》原水出书
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